Φρέσκια Μπάμια Κατεψυγμένη Bio

Τα αντίδια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2 και καροτενοειδή καθώς και σε ανόργανα στοιχεία όπως Κ, Νa, P και Μg. Η πικρή τους γεύση οφείλεται στις ουσίες λακτουκίνη, λακτουκοπικρίνη και παράγωγα τους.Παλιότερα, οι λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τα αντίδια για την θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χολής. Πλέον έχει φανεί από κλινικές έρευνες πως ένα συστατικό που περιέχεται, το κιχώριο, έχει όντως ηπατοπροστατευτική δράση. Τα αντίδια καταναλώνονται συνήθως σε βραστή σαλάτα.

Η μελιτζάνα κυριαρχεί σε πολλά πιάτα των χωρών της Μεσογείου (μουσακάς παπουτσάκια κ.α.) Γίνεται επίσης ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα κ.α. Είναι φτωχή σε θερμίδες, όμως πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.